奈川の渓谷には数多くの清流が残っています。そんな冷たい清流で「カワゲラ」を食べながらのびのびと育った奈川のいわなは、身がしまっておいしいと言われます。昔は、いろりの上に刺して薫製にして食べました。今となっては、幻の味覚になってしまいましたが、今でも「いわなは薫製が一番」だと言う人がたくさんいます。内臓を出してひらいたいわなを一夜干しにして生醤油で食べるものおいしい食べ方です。
(C) Nagawa All Right Reserved.
